Makan di luar rumah atau di luar kantor tidak hanya untuk memuaskan perut yang lapar , atau bosan dengan menu masakan rumah namun saat ini menjadi tempat ngumpul-ngumpul dan menjadi trend lifestyle di kota-kota besar di Indonesia.
Beberapa hari yang lalu, saya pergi ke sebuah mall baru di kawasan Jakarta Selatan. Konsep dari mall tersebut, lebih mengutamakan tempat untuk ber kuliner. Hampir 90% penghuni mall tersebut di-isi oleh rumah makan. Ini menandakan pasar rumah makan, kedai kopi ke depannya semakin menjanjikan.
Makanan maupun minuman yang disajikan cukup beragam. Jenis konsep nya pun beraneka ragam. Mulai dari restoran siap saji /Fast Food atau sekarang lebih dikenal Junk Food, rumah makan modern sampai ke konsep tempo dulu pun ada di sana.
Nah bagaimana masing-masing mempunyai keunikan nya sendiri-sendiri?
Pada saat ini, yang perlu diutamakan setiap kedai makan haruslah (functional benefit):
1.Makanan dan minuman harus sesuai dengan lidah konsumen
2. Penyajiannya perlu dilakukan dengan cepat, minimal 10-15 menit makanan harus tersedia di meja
3. Nah, saat ini koneksi internet merupakan kebutuhan yang mendasar. Sehingga perlu ada
Apabila hal diatas bisa dipenuhi oleh masing-masing rumah makan, tinggal bagaimana membuat perbedaan antar rumah makan yang lain?
DIFFERENTIATION = Ciptakanlah sesuatu yang berbeda!
Di tengah bermunculan rumah makan yang serba minimalis dan bersuasana yang serba modern, ada satu kedai makan yang memiliki konsep berbeda yakni kembali ke suasana tempoe doeloe. Itulah perbedaan yang saya lihat dan paling mencolok apabila ingin menggoda konsumen untuk masuk dan mencoba.
Sama halnya dengan produk yang kita ciptakan, mungkin secara benefit maupun harga tidak jauh dengan kompetitor kita. Namun apabila kita bisa mengemas produk tersebut berbeda, maka saya yakin dengan harga yang lebih tinggi sekalipun, konsumen bisa melirik produk kita.
Ciptakan perbedaan seperti kedai Tempoe Doeloe dalam mengembangkan produk anda.